Cicadas sushi: fundet af en amerikansk forsker
Cicadas sushi: fundet af en amerikansk forsker

Video: Cicadas sushi: fundet af en amerikansk forsker

Video: Cicadas sushi: fundet af en amerikansk forsker
Video: Bon appetit! DC chef cooks cicada sushi after billion-bug invasion | AFP 2024, Marts
Anonim

Efter den rå fiskesushi mødte vi den vegetariske, den med kød, men måske var vi ikke klar til det endnu cikader sushi, lige skabt af en amerikansk forsker.

En velsmagende rulle fyldt med insekter: dette er opskriften eksperimenteret af Cortni Borgerson, en ekspert i fødevarevidenskab og assisterende professor i antropologi ved Montclair State University i New Jersey for at give en mere konkret anvendelse til hans store videnskabelige passion for nutiden og fremtiden af insekter i den globale kost.

Det er trods alt værd at huske på, at modviljen mod insekter i køkkenet er trods alt noget, der vedrører Vesten, mens insekter allerede er udbredt i nogle kulinariske kulturer. Og det er præcis, hvad Cortni Borgerson hævder, som siger, at han smagte cikader under en rejse til Madagaskar og fandt dem meget lækre.

For at demonstrere dette har forskeren eksperimenteret med en række opskrifter af enhver art, inklusive sushi. Opskriften er blevet forklaret i alle dens passager, og foreslår også offentligheden at fryse cikaderne, før de steges, sauteres eller koges, og derefter give dem en sidste gang i ovnen, bare for at gøre dem mere knitrende. Når alt kommer til alt, forklarer den lærde, er de mere eller mindre bløddyr, ikke?

Anbefalede: