Mozzarella di bufala campana DOP: kurset for at blive ostemagere i konsortiet udsolgt
Mozzarella di bufala campana DOP: kurset for at blive ostemagere i konsortiet udsolgt

Video: Mozzarella di bufala campana DOP: kurset for at blive ostemagere i konsortiet udsolgt

Video: Mozzarella di bufala campana DOP: kurset for at blive ostemagere i konsortiet udsolgt
Video: Mozzarella di Bufala Campana Dop: fasi di lavorazione 2024, Marts
Anonim

"Træning er kodeordet", siger formanden for Konsortium af Mozzarella di Bufala Campana DOP, Domenico Raimondo. Og selv under en pandemi forbliver konceptet gyldigt: for den fjerde udgave, den Rute det viser sig faktisk udsolgt.

Præcis den 3. december begyndte kurset for Mejeritræningsskolen i Konsortiet til Beskyttelse af Mozzarella di Bufala Campana Dop i samarbejde med "FormaMentis"-gruppen at blive ostemagere. På grund af smittebegrænsningerne fra Covid-19 blev det besluttet at afholde kurset for første gang online, men dette forhindrede ikke studerende i at tilmelde sig. Tværtimod blev det loft, som kurset havde forudset, endda nået uden problemer, 20 elever, af folk, der kommer fra både Italien og udlandet.

Der er endda blandt 2020-medlemmerne dem, der har tilmeldt sig siden Israel og fra Indien. To også Kvinder som har valgt at tage kurset og drømme om en fremtid som "mejerist" i forsyningskædens mejeri. Andre studerende kommer fra Rom, Sanremo, Bari, Napoli og forskellige områder af Campania.

Eleverne vil møde 500 timers undervisning, mellem forestillinger om kemi, mikrobiologi, lovgivning og en masse praksis på området. Faktisk omfatter kurset en omfattende fase af praktik i de virksomheder, der tilhører Konsortiet. Indtil videre er 38 unge mennesker uddannet fra skolen, i besiddelse af den officielle kvalifikation som "mejeriforarbejdningsoperatør". Placeringen af kurset er meget høj, ca 93 % af eleverne straks finde et job eller åbne din egen virksomhed i sektoren.

Det kræver træning at styrke bøffelmozzarellaens førende rolle fra Campania DOP i panoramaet af landets fremragende landbrugsfødevareindustri - kommenterede præsidenten for Consortium of Mozzarella di Bufala Campana DOP, Domenico Raimondo - I en verden, der er fuldstændig forandret af pandemien, ønsker vi at bygge en forsyningskæde, der er forberedt til markedet«.

Akkrediteringen af konsortiet til beskyttelse af Mozzarella di Bufala di Campana BOB i det regionale uddannelsessystem har udfyldt et hul i syd - siger direktøren for konsortiet, Pier Maria Saccani - og tilbyder sociale og beskæftigelsesmæssige muligheder til mange unge inden for en dynamisk og stadig mere ung og lyserød forsyningskæde. 39 % af de over 11.000 ansatte i sektoren er under 32, mens 30 % er kvinder. Unge, uddannelse, forskning og teknologisk innovation er netop de strategiske aktiver, man kan investere i igen ».

Anbefalede: