Indholdsfortegnelse:

Expo 2015 hjælper: 10 gode ideer til en madopstart, som du måske har haft
Expo 2015 hjælper: 10 gode ideer til en madopstart, som du måske har haft

Video: Expo 2015 hjælper: 10 gode ideer til en madopstart, som du måske har haft

Video: Expo 2015 hjælper: 10 gode ideer til en madopstart, som du måske har haft
Video: Expo 2015 Future Food District 2024, Marts
Anonim

Hvem sagde, at italienerne kun er gode til at lave mad og spise? De er også meget gode til at drage fordel af den forretning, der drejer sig om mad, som demonstreret af små pigers inderlige struktur start op at hver dag forsøger at trænge ind på markedet af mad med originale ideer eller bare ride prestige af made in Italy.

Til sidst tordnede det så meget, at det regnede, og i Milano blev Seeds & Chips opfundet, den første internationale udstilling dedikeret til fødevaresektorens nye realiteter, hvor silicium møder saltimbocca, åben for deltagelse af alle, fra mega- super-ultra-multi-nationale til enhver Pinco Pallino.

Muligheden kunne ikke gå glip af, især et par måneder efter Expo 2015, som skal fungere som klangbund for virksomheder og initiativer relateret til sektoren mellem 3D-printere til fødevarer, præcisionslandbrug, hydroponics, kognitive madlavningssystemer, smarte køkkener og smarte labels, i håb om at de ikke bliver brugt på dumme fødevarer.

Seeds & Chips afholdes fra 26. til 29. maj, hvor de første to dage er dedikeret til professionelle, mens de sidste to er åbne for alle.

Seeding Box er også fundamental, et rum, hvor unge løfter i sektoren kan møde store virksomheder og potentielle investorer, for at præsentere deres projekter og håbe på at blive finansieret uden at være ufordøjelige.

Som nystartet virksomhed har vi besluttet at friske op på, hvad der er (eller har været) nogle af de seneste års mest lovende initiativer og ideer født i vores land.

10 nystartede virksomheder er nok for os. Lad os se dem.

Cortilia
Cortilia

GÅRDSPLADS

Født i 2011 – nogle gange spekulerer jeg på, om en virksomhed stadig kan kaldes en nystartet virksomhed efter fire års aktivitet, men lad os springe det over her – Cortilia blev født med det formål at skabe et online landbrugsmarked med en kort forsyningskæde.

Medlemmer af webstedet kan vælge friske, sæsonbestemte og nul kilometer lange frugt- og grøntsager, dyrket af lokale landmænds hænder, formodentlig placeret i det område, der støder op til brugerens geografiske placering, og få dem leveret komfortabelt derhjemme.

Du kan vælge et hit og run af en enkelt ordre eller abonnere og modtage tonsvis af frugt og grøntsager (og andre produkter) hver uge eller fjorten dage afhængigt af behovene og høsten. En glæde for dem som mig, der også ville købe benzin til biler på nettet.

Den store grænse for Cortilia ligger i den beskedne dækning af territoriet. Til dato er de områder, der betjenes, Milano og dets provins, Monza og Brianza, Varese, Gallarate, Como, Lodi, Pavia, Novara. Næsten 95 procent af potentielle italienske brugere går først til deres lokale marked, inklusiv mig selv.

Måske er det derfor, de stadig kalder det en start-up efter fire år, og det er usandsynligt, at det vil lykkes at trænge ind på markedet uden en mere udbredt penetration.

Under alle omstændigheder fik virksomheden et lån på 1,5 millioner euro i november sidste år, og dets administrerende direktør Marco Porcaro er optimistisk og fokuserer udelukkende på at forbedre produktet:

”Vores indsats er at forbedre producenten og produktet, at skabe et engagement mellem dem, der producerer og dem, der forbruger. En courgette er en courgette, men hvis jeg fortæller dig historien om den courgette og om dem, der producerer den, vil jeg gøre dig glad for producenten."

Selvfølgelig hvis jeg ikke engang kan smage den courgette …

PizzaBo
PizzaBo

PIZZABO

Det med PizzaBo ser ud til at være den klassiske amerikanske historie. To universitetsstuderende, Christian Sarcuni og Livio Lifranchi, reflekterer i 2009 foran en postkasse fuld af flyers til pizza derhjemme og trækker deres idé op af hatten: "Og hvis vi lavede et system til at bestille pizza online hjemmefra i realtid ?".

Grundideen med PizzaBo ligger i en terminal, der er placeret i de pizzeriaer, der deltager i kredsløbet: hver gang en bruger afgiver en ordre online i et af pizzeriaerne på kredsløbet, ringer terminalen og udsteder en kvittering med ordren til blive henrettet.

Efter 5 år bliver siden, som genererede mere end en million ordrer ud af 240 tusinde brugere og 312 mellem pizzeriaer og restauranter i slutningen af december sidste år, bemærket af Rocket Internet, en tysk inkubator, der tæller blandt sine succesrige navne som Zalando, Dalani og CityDeal, køber 100 % af PizzaBo for et uopgivet beløb, men som kan ligge på mellem 55 og 5 millioner euro.

Fra usikker til millionærer på fem år, ikke dårligt.

Selvom PizzaBos dækning på det italienske territorium i øjeblikket er begrænset, med støtte fra Rocket Internet, som allerede er en vinder i fødevareleveringssektoren med Foodpanda, er udsigterne for PizzaBo ekstremt rosenrøde.

spørgsmålet, klik, pizza
spørgsmålet, klik, pizza

KOMMANDOEN

Stadig af filosofien "hvis Mohammed ikke går til pizza, vil pizzaen gå til Mohammed" er Click'N'Pizza fra opstarten La Comanda, som identificerer sit DNA allerede i navnet.

Click'N'Pizzaen er i virkeligheden en gadget, der skal placeres på køleskabet, og som med et enkelt klik på displayet giver dig mulighed for at bestille en pizza hjem. Du behøver ikke en smartphone eller computer, bare din finger er nok til at rulle gennem listen over pizzaer og bestille dem.

Selvom virksomheden er meget italiensk, vakte værktøjet nysgerrighed hos PizzaHut (suk …), som besluttede at starte et eksperiment i Canada, og det vil være Pizza Hut-stederne for at modtage ordrerne og derefter levere pizzaerne til hjemmet hos sultne brugere..

Tilstedeværelsen af gadgetten på dit køleskab kan udløse tvangslidelser og få folk til at bestille gentagne pizzaer, som om der ikke var nogen i morgen, men kanalen er tovejs, og selv partnere vil være i stand til at bruge enheden til at sende tilbud direkte fra køleskab.pizzofagi, tilbud, der åbenbart ikke vil kunne afslå.

Udover Click'N'Pizza og andet Click'N'Something tilbyder La Comanda også Trillio, en enhed, der altid vil minde dig om, hvornår du skal tage din medicin.

Efter overspisningen af velkendte fjorten ostepizzaer, glem ikke kolesteroltabletterne. Hvem ved, om vi nogensinde kommer til at se ham i Italien … for mig ville det være undergangen …

Venstrehånds madlavning
Venstrehånds madlavning

VENSTRE KØKKEN

Hvis dine spisevaner altid har fået dig til at føle dig "marginaliseret" - eller tværtimod mirakuløs - som venstrehåndede mennesker, er her Cucina Mancina, som kan betragtes som den italienske gastronomiske ækvivalent til det legendariske Leftorium af Ned Flanders, eller et sted, der kan af tilbyde løsninger på kulinariske behov og problemer, som kun en del af brugerne (gastrosnob eller ej) stiller sig selv i ernæringsmæssig henseende.

I enklere vendinger ønsker Cucina Mancina at tilbyde et stort og rigt fællesskab for heterodokse spisevaner: veganere, vegetarer, diæter med lavt natriumindhold, lavt sukkerindhold, hypoallergen, lavt kalorieindhold eller blot for dem, der vil eksperimentere.

Siden er "et madfællesskab, en virtuel platform, der tilbyder kreative løsninger til det venstrehåndede madfællesskab, som tilfredsstiller smagen hos mennesker, der af helbredsmæssige årsager har opgivet madfornøjelsen og samtidig pirrer ganen. af" nysgerrig mad "med originale præparater" som angivet i den officielle præsentation, og blev født ud fra ideen om Lorenza Dadduzio og Flavia Giordano.

I betragtning af eksplosionen i popularitet for alternative køkkener (giv mig udtrykket) har Cucina Mancina fundet en masse grobund, foreslår "kulinariske venstreorienterede" tips, opskrifter og forslag til hvad, hvor og hvornår man skal spise, og har for nylig lanceret en ny kampagne med crowdfunding for at skabe "venstrehåndsmarkedet", komplet med videoer, hvor brugere også kan købe produkter.

Nu hvor folkene i netværket skal på jagt efter penge, vil vi se, om de vil lide en "rest": Målet er 10.000 euro i finansiering.

Guk Kim, Cibando
Guk Kim, Cibando

MAD

Cibando blev født for omkring fire år siden og forsvinder snart. Nej, det er ikke gået konkurs, tværtimod: Virksomheden grundlagt i Italien af Guk Kim blev for nylig opkøbt af Zomato, en af de nye indiske magter i fødevaresektoren. Kontaktpunkterne mellem de to virksomheder er mange: Begge tilbyder en rig database med restauranter, med præcis information, anmeldelser redigeret af redaktionen, råd og forslag til, hvad man kan spise, med forslag, der rækker ud over mad.

Zomato har en database på over 310.000 i 20 lande, plus 150.000 billeder og 7.000 anmeldelser af Cibando. Snart vil Cibando ikke længere eksistere og vil blive indlemmet i Zomato Italien, en lokal virkelighed, der vil blive beriget med 30-40 nye medarbejdere mellem Rom og Milano.

Den største forskel mellem Cibando og Zomato er tilstedeværelsen i sidstnævnte af et meget aktivt fællesskab af "fooders", som udveksler råd om deres spisevaner.

Zomato-modellen skiller sig bestemt ikke ud for sin originalitet: den omtales almindeligvis som den indiske TripAdvisor, men den vokser i takt med mange opkøb i forskellige lande rundt om i verden.

For Kim burde der være større kontrol over anmeldelser med større interaktion mellem overnatningssteder og webstedet, men indtil videre er tallene, der tillader denne strategi - sammenlignet med tallene fra TripAdvisor - meget mere begrænsede, og det vil være vanskeligt at vedligeholde. de samme kontroller, når mængden af brugergenereret indhold bliver massiv.

Åbn en restaurant derhjemme, gnammere
Åbn en restaurant derhjemme, gnammere

GNAMMO

Gnammo er platformen for social spisning i italiensk stil. Hvis du (endnu) ikke ved, hvad social eating er, fortæller jeg dig kort, at det er trenden med at forvandle din stue, spisestue eller hytte til en restaurant og invitere helt fremmede til at lade dem spise og få betaling, alt sammen i et hyggeligt miljø.

Hvis du ikke har gjort det endnu, foreslår jeg, at du læser kronikken om en social spiseaften i sokker skrevet af vores Carlotta.

Både dem, der vil spise og dem, der vil lave mad, kan registrere sig på Gnammo, blive "gnammere" og deltage i begivenheder eller simple hit and run-middage, kommunikere online og interagere med fællesskabet.

Tendensen med social spisning eksploderer bogstaveligt talt, takket være kriseeffekten, i stand til at imødekomme efterspørgslen fra dem, der ønsker at spise ude og bruge mindre, og dem, der ønsker at opfinde en aktivitet og få enderne til at mødes.

Bekymringer om social spisning er allerede opstået af fiskal, men også hygiejnisk karakter, og med hensyn til dette sidste punkt er det værd at nævne, hvad du læser på Gnammo-hjemmesiden, og besvarer spørgsmålet "Hvis nogen har det dårligt, hvis ansvar er det så? ":" Ansvaret i dette tilfælde er det samme, som hvis du inviterer dine venner på middag, og man har det dårligt, fordi du serverede de fordærvede muslinger: det er naturligvis dit, men vi er sikre på, at du vil passe på, hvad du serverer. Vi planlægger at have en Cook-forsikring i fremtiden, men den eksisterer ikke i øjeblikket."

Social spisning er en relativt ny sektor, og som det sker for andre sektorer og andre nystartede virksomheder (Uber og Airbnb), vil det ikke undlade at skabe noget postyr.

fødevareinddækning
fødevareinddækning

FØDEVARER

Et interessant forslag er Foodscovery, en virkelighed grundlagt af Fabio di Gioia og Mario Sorbo fra Foggia, som har besluttet at skabe, hvad de ynder at kalde en markedsplads, i modsætning til den klassiske e-handel. I Foodscoverys tilfælde kan brugerne gennemse produktkataloget og bestille det, de bedst kan lide, men ordren sendes videre til hver enkelt producent, som så tager sig af forsendelsen.

Foodscovery fungerer derfor som et "lim" mellem producenter, for det meste små lokale virksomheder, der har brug for at opnå spredning for deres brand og deres fortræffeligheder, og de mest nysgerrige og krævende brugere, der altid leder efter nyheder, lækkerier og nicheprodukter, men er kvalitativt garanteret.

Set ud fra dette perspektiv er Foodscovery et meget interessant udstillingsvindue, med stor omhu også med hensyn til indholdet, blandt hvilke billeder og fotografier af anden værdi skiller sig ud.

Idéen om Foodscovery blev så godt lide, at den opnåede betydelig finansiering fra IntesUP, den italienske "venturekapitalist"-inkubator, der finansierer projekter i vores land. Vil du gerne have det?

Det er løgn, jeg fandt på det, bare for endnu en gang at understrege den barske virkelighed.

Som med mange andre nystartede virksomheder, var Axel Springer og TechStars, to giganter i henholdsvis den tyske og amerikanske sektor, der satte blikket mod Foodscovery, som overbeviste virksomheden om at flytte til Barletta? er nej, i Berlin, at anvende modellen også i Tyskland og udvide den til Europa.

Grøntsagerne fra min have
Grøntsagerne fra min have

GRØNTSAGER FRA MIN HAVE

Forslaget fra den lille Le Verdure Del Mio Orto er originalt: opstarten, født i provinsen Vercelli i 2009, giver dig mulighed for at skabe din egen virtuelle have og leje den for at garantere dig en ugentlig forsyning af grøntsager, afhængigt af klip påkrævet.

Det lyder som en rigtig, fjern version af Farmville, ikke?

Det starter med parceller på 30 kvadratmeter, som garanterer omkring 3-4 kilo grøntsager, at klatre efter behov. Kodeordene for Le Verdure Del Mio Orto er km0, total kontrol over oprindelsen, friskhed, autenticitet og sæsonbestemt. Ideel til dem, der altid har ønsket en personlig have, men dyrket af en anden.

For dem, der ikke er tilfredse med grøntsager, er det også muligt at anvende en lille rismark for at garantere en vis produktion af ris, også ved at vælge mellem Carnaroli, Sant'Andrea og Arborio kvaliteterne, tørremetoden, lagringstiderne og om hvid ris eller fuld hvede.

Endelig er det muligt blot at købe en testkassette for at teste terrænet.

I øjeblikket er områderne, der betjenes af Le Verdure Del Mio Orto, stadig begrænsede, og selvom forskellige regioner er angivet på kortet på stedet, er det ikke sikkert, at de virkelig bliver betjent.

Jeg fortæller dig dette af personlig erfaring. Jeg og mange andre interesserede kan vende tilbage til at spille Farmville.

Paisan
Paisan

PAISAN

Paisan er resolut italiensk, men orienteret mod en offentlighed, der er alt andet end italiensk. Paisan er en start-up i Rom, der viser, hvor meget lavet i Italien i den gastronomiske sektor er en uudtømmelig kilde til forretning, især inden for eksport.

Faktisk tilbyder webstedet, på engelsk, alle elskere af italiensk køkken mulighed for at købe typiske italienske produkter for at lave deres yndlingsopskrifter.

Forestil dig en amerikaner, der gerne vil lave en god pizza derhjemme, uden at bruge produkter som Parmesan eller Mozarela, men ægte italienske råvarer.

Gå til Paisan, vælg opskriften på ægte napolitansk pizza, køb pakken, betal og modtag hjem i rækkefølgen: oliven, peberfrugt, tørrede tomater, taralli, Mulino Marino mel, Paglione tomatsauce, kapers, oregano, ansjoser, salt, Italiensk ekstra jomfru olivenolie, en pale ale fra Birra Karma og en chokolade limoncello fra Paccti di Capri.

Og mozzarellaen? Kål din, bliver nødt til at gå til parmesan.

At den, der modtager den, er i stand til at lave den, er en anden sag, men helt sikkert er det italienske køkkens og traditionelle retters store prestige en effektiv drivkraft for en aktivitet af denne type.

Paisan tilbyder flere menuer at vælge imellem, en liste over producenter, og som om det ikke var nok, sælger den også sin dedikerede merchandising, bare for at tjene lidt mere.

Hvis krisen i Italien bider, vil elskere af made in Italy bide vores opskrifter i udlandet.

EdoApp
EdoApp

EDOAPP

Vi afslutter denne roundup med Edo, et firma, der har udviklet den homonyme applikation, der er i stand til at forvandle din smartphone til en slags fødevarekonsulent.

Bare brug mobiltelefonen med Edo installeret, scan stregkoden for et produkt, og appen vil indikere, om produktet er sundt baseret på en score fra 1 til 10, vil foreslå eventuelle sundere alternative produkter og vil også angive eventuelle allergener. at din personlige profil indeholder fødevareallergier eller intolerancer.

Ideen er ikke dårlig, men at dømme efter kommentarer fra brugere, der har prøvet det (inklusive mig selv), i øjeblikket er produktdatabasen ret tynd, og du vil kæmpe for at finde produkter kendt af applikationen; i de fleste tilfælde vil Edo forblive strengt tavs med hensyn til dine spørgsmål, og til dato synes dens effektive anvendelighed at være blevet reduceret til et minimum.

Men ideen er original, og med udvidelsen af produktdatabasen kan applikationen blive rigtig interessant, især i betragtning af den stigende bevidsthed, som brugerne ønsker at have om, hvad de spiser.

Små store apps vokser.

Efter denne fest af italienske start-ups, to meget korte overvejelser: fødevaresektoren og erhvervslivet er i stand til at producere mange interessante virkeligheder og virkelig i stand til at revolutionere et marked, der i stigende grad er gennemsyret af teknologi.

Ærgerligt, at disse realiteter og deres omsætning, i de fleste tilfælde af succes, er bestemt til at emigrere til udlandet, som det fremgår af vores oversigt.

Vil Seeds & Chips være i stand til at gøre en forskel, eller vil det blot være den umtendende messe for snak? Til dato virker Italien ikke som et land for fødevarestart-ups, for ikke at blive der, men håbet er det sidste, der dør, ja, at emigrere.

Anbefalede: