Indholdsfortegnelse:
- Bestil de kogte jordnødder i stedet for drageskyer
- I stedet for forårsrullen, husets toufu
- I stedet for risnudler med grøntsager, i lā miàn
- I stedet for de grillede rejer var krabben ingefær og forårsløg
Video: Sådan kommer du ud af komfortzonen (mad) på en kinesisk restaurant
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:31
Hvor mange retter har det traditionelle kinesiske køkken? Faktisk, hvor mange retter har traditionelle kinesiske køkkener, som allerede er 4 (Sichuan, Shandong, Jiangsu og Guangdong, her for en genopfriskning)? Eksperter er enige: mange. Alligevel er der folk, som jeg har delt (kinesisk) bord med i mere end 10 år, som altid spiser de samme ting, såsom ravioli med kød, hvide ris, sødt og surt svinekød. Hvad hvis du prøver noget, du aldrig har spist for en gangs skyld?
Bestil de kogte jordnødder i stedet for drageskyer
Drageskyer er friturestegte chips lavet med rejemel, tapiokastivelse og vand, og de kommer ofte på bordet, så snart du sætter dig ned. Selvom de er en almindelig snack i Sydøstasien, vil du, hvis du kigger på de andre borde, bemærke, at kinesiskfødte kunder sandsynligvis ikke spiser dem: de foretrækker kogte jordnødder. Serveret i deres skal spises de som en rå jordnød, men smagen og konsistensen ændrer sig, og bliver mere som en bælgfrugt end en hasselnød.
I stedet for forårsrullen, husets toufu
Tofu (eller toufu) er en fødevare fremstillet ved at koagulere sojamælk: "Osten" presses derefter til en parallelepipedum. Kære for sundhedsbevidste og veganere, den betragtes derfor med mistænksomhed af festlystne, men den er også en af hjørnestenene i det kinesiske køkken. I stedet for din sædvanlige forårsrulle, som ville tvinge dig til at lægge spisepinde til side og bede om bestik, kan du prøve at bestille toufu gan (aka tør). Min betroede restaurant serverer det sauteret med forårsløg: måske vil du først tro, at det har duften og teksturen af et dæk, men at elske det vil være næste skridt.
I stedet for risnudler med grøntsager, i lā miàn
Risnudler med grøntsager: de er selvforklarende. Forlad dem, i det mindste midlertidigt, til fordel for lā miàn ("lā" betyder "træk", "miàn" er navnet på pastaen) en slags kinesiske nudler lavet af strakt og foldet dej, som har forskellig længde og tykkelse afhængigt af på hvor mange gange dejen foldes. De spises i en okse- eller fårebouillon eller med en tomatbaseret sauce. Der er også den akrobatiske version (bonus).
I stedet for de grillede rejer var krabben ingefær og forårsløg
Ingen kinesisk protektor bestiller grillede rejer. Ingen. De er altid frosne, og hvis du finder dig selv at sige "de ved ikke noget", har du det allerede godt. Bestil hellere krabben: Med lidt research finder du en restaurant med et akvarium, der indeholder enorme, krigerisk udseende eksemplarer. Jeg foretrækker den sauteret med ingefær og forårsløg.
Anbefalede:
Krydret mad øger risikoen for demens, siger kinesisk forskning
Forskning udført på den kinesiske befolkning af University of Doha advarer: Krydret mad kan øge risikoen for demens
Coronavirus, virussen kommer ikke fra kinesisk mad: Corrado Formigli spiser en forårsrulle levende
Coronavirus: Corrado Formigli gentager, at virussen ikke kommer fra kinesisk mad, og du spiser en forårsrulle live på PiazzaPulita
Coronavirus: Matteo Salvini ombestemmer sig og spiser kinesisk mad, men hans vælgere er bekymrede
En vending af Matteo Salvini på kulinariske valg på tidspunktet for coronavirus, der ikke overbeviser hans vælgere på Facebook
Sådan laver du kinesisk stegt ris fra den “ kantonesiske ” tradition ikke-eksisterende
Fra bogen "Chinese Cuisine" af Ken Hom, opskriften på kinesisk stegt ris: her er, hvad du har brug for, og hvordan du tilbereder det, vi alle kender som "kantonesiske ris"
Torino, 33 kg dårligt opbevaret mad beslaglagt i en central kinesisk restaurant
En kinesisk restaurant i via XX Settembre i Torino opbevarede 33 kilo frossen mad forkert: ejeren fordømte