Video: Spis godt på grænsen: La Caravella i Ventimiglia
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:30
Nogle gange er det rart at være "langsom". Også selvom det er ved tvang. Lad mig forklare: min store uge i Cannes skulle slutte i går, men den franske jernbanestrejke tvang mig til at tage en ekstra dag på festivalen. Selv i går var situationen ikke bedre, så meget, at kun skruplerne til at vurdere situationen, da jeg vågnede, tillod mig kun at tage toget til Ventimiglia om morgenen, forud for min tidsplan.
Jeg savnede gendannelsen af Matteo Garrones Reality, men det var min personlige forbandelse af festivalen, da jeg ved tre tidligere lejligheder ikke har været i stand til at se den. Ærgerligt, at ankomsten til Ventimiglia med denne nødløsning gik tre timer forud for et af de eneste to Intercity-tog til Milano på dagen, det af 14.58. Og at lave 74 ændringer for at nå destinationen på samme tid virkede sindssygt på mig.
Den første tanke (angstelig) om spild af tid og mængden af arbejde, der venter mig, var "lad os lede efter et roligt sted med trådløst og arbejde ved at gumle noget". Den anden tanke (den vindende) var "lad os slippe vores viden løs for at få et tip, hvor man kan spise godt i Ventimiglia". Kløften vinder og kl. 12.30, efter at have passeret det overdådige marked Ventimiglia (virkelig smukt og rigt), var jeg allerede ved at læse menuen på “La Caravella, 500 meter fra stationen.
Det var det rigtige valg, især efter at have set nogle fremmede i strikse shorts og hjemmesko sidde foran mig en time senere, kræve adgangskoden til trådløs før bestilling, straks anmode om den 10 minutter efter at have bedt om fire bøffer med pommes frites og en blind hvid og stræk det derefter med vand. Det er de øjeblikke, hvor du tænker "Barbarer! Det er ikke et faktum af lokale traditioner, det er et faktum af civilisation. Jeg erkender, at du laver de smukkeste lossepladser i verden, du erkender, at du ikke kan spise "(cit.)
På karavellen spiser man godt, man bruger det rigtige beløb og servicen er fremragende og også bragt til sammenligning, hvilket for en "langsom" attitude som min i dag har sin vægt. Vinkortet mangler en smule mod, men er mere end respektabelt. Jeg tager en Greco di Tufo Cutizzi, jeg finder den for perfekt (pæn næse, fremragende drink men i sidste ende lidt anonym). Jeg vil senere opdage, at det er et tre glas af Gambero Guide 2011. Alt er forklaret, og jeg klapper på skulderen.
Blandt appetitvækkerne friste mig torskefritterne. Jeg finder ud af, om jeg er i dej. De siger selvfølgelig ja, jeg vil ikke gå tungt og jeg tager en let røget fiskecarpaccio. Ikke noget futuristisk, men det er godt og ser godt ud. I mellemtiden passerer spande med stegt fisk gennem lokalet, og ud fra frekvensen af ordrerne udleder jeg, at de er et must i restauranten. Men jeg vil have en første. Efter 8 dage i Frankrig VIL JEG HA PASTA. Ja, jeg er en gennemsnitlig italiener.
Pastaen med muslinger (min most) viser veracien, og jeg er en tellinaro, så da jeg er traditionalist, især i dag, kasserer jeg paccheri med tørfisk og kaster mig over spaghetti med skaldyr. Så opdager jeg, at muslinger også var på dagens menu. Jeg bander ikke, for i dag er jeg "langsom". Jeg gør det godt, fordi jeg får en perfekt førsteret til madlavning, mængde og kvalitet af råvarerne. Og for lethed (uden bøtter med olie ad minchiam at forstå). Så er muslingerne, så jeg er ikke engang tosset, virkelig bemærkelsesværdige, og mængden af tomater til at binde alt sammen er det, der kommunikerer visdom.
Vinen løber ud, himlen er dækket, truslen om regn er immanent. Eddie Vedder på høretelefoner (genopdag soundtracket til Into the Wild, som er ovation) og afsted til det skæbnesvangre tog, hvorfra jeg skriver. Det gik godt sådan.
Anbefalede:
Spis fedt og lev godt
Sidste gang, når vi taler om kolesterol, huskede vi de undersøgelser, der ville påvise den uomtvistelige sammenhæng mellem mættet fedt og hjerteproblemer, og viser (eller i det mindste har vi prøvet), hvordan de er baseret på forkerte antagelser, meget svage data, når de ikke eksplicit manipuleres, og konklusioner, som, da vi er godt indstillede, ville vi definere strakt. I dag forsøger vi at nærme os diskussionen fra […]
Spis (også) godt i krisetider: 46 euro om ugen
Lad os skrive de sande omkostninger ved en gennemsnitlig italieners ugentlige kost på papir. Sagt, udført: 46 euro. Er det lille? Det er for meget? Lad os sige, at det er værd at stole på, fordi dataene blev behandlet af universitetet i Bologna med udgangspunkt i en kost, der er i stand til at sikre det nødvendige energibehov for den gennemsnitlige italiener, det vil sige 2300 kalorier […]
Elevernes hemmeligheder: spis godt og brug lidt i Venedig
Venetianeren lever ikke af cicchetto alene. Og selvom dette ikke falder sammen med det maleriske billede, du har lavet af byen, må jeg afsløre for dig, at en hurtig og billig frokost ikke altid betyder frikadeller fra Alla Vedova (den mest berømte værtshus på Strada Nuova), eller sardinerne i saor i Erbaria i Rialto. TIL […]
Spis anderledes: stegt alt er godt, selv seitan
Jeg må have fortjent det af en eller anden grund, et forlag, der bad mig skrive om alternative fødevarer. Måske var det alt det brød og spegepølse, jeg spiste som barn, eller min sindssyge lidenskab for kallun, der gjorde nogen deroppe ked af det. Faktum er, at nu serverer jeg min personlige version af […]
Billig ugemenu, brug lidt og spis godt
Frokoster og middage i løbet af ugen, enkle og billige forslag komplet med hurtige opskrifter og en indkøbsliste. En komplet menu fra mandag til søndag