Indholdsfortegnelse:

Restauranter: 5 ting, der får os til at sætte kryds
Restauranter: 5 ting, der får os til at sætte kryds

Video: Restauranter: 5 ting, der får os til at sætte kryds

Video: Restauranter: 5 ting, der får os til at sætte kryds
Video: Top 5 Most Important Positions in a Restaurant 2024, Marts
Anonim

Il Secolo XIX har udarbejdet top 5 bestialities, der ødelægger køkkenet ifølge Arrigo Cipriani, en rangordning, der har pirret den gastronomiske fantasi ved at tvinge mig til et tankeeksperiment: at isolere de 5 situationer, der er i stand til at ødelægge min middag, delvist om ikke helt i nogle mere uheldige tilfælde.

For ordens skyld ville Ciprianis Top 5 være:

  • Rektangulære plader
  • Kæmpe bestik og glas
  • Talende tjenere
  • Smagsmenu
  • Præg af luksus

Hver af os har deres egne personlige idiosynkrasier, der er i stand til at dukke op midt i en stjerneklar middag som under et besøg på Gigi Il Troiones restaurant; det er en tværgående følelse, uden afbrydelser, der ledsager os under enhver smagsodyssé, der består af stadier, der forbinder sig med hinanden som i det berømte spil "connect the dots" i Puzzle Week.

Nogle gange tilfredsstiller en af disse prikker os ikke, og vi er nødt til at strege den ud.

Fordi? hvad skete der? Jeg koncentrerede mig om bestræbelserne på at identificere en Top 5 over de Bestialiteter, der ødelægger køkkenet, og repræsenterede en uoverensstemmende tone spillet ved mit bord, nødvendigvis personlig rangering.

Klar: gå, fra start til slut.

MAGNETISKE BORDE

Nogle ledere eller restauratører virker som Tetris-mestre: de er i stand til at placere borde på steder og arrangementer, der er ukendte for enhver forvirrende indretningsarkitekt. Borde, der kun er et par centimeter fra hinanden, så de tvinger spisende gæster til at holde nysen tilbage, af frygt for at slå en af de tilstødende naboer.

På samme måde er det bedre at lære en morsekode eller et stille alfabet (uden at gestikulere for meget), ellers vil mindst 38 andre mennesker uundgåeligt kende dine fakta, givet deres nærhed til dit bord. Og hvis du beslutter dig for ikke at sige noget, vil du stadig blive tvunget til at lytte til andres fakta.

"MINIMUM FOR 2 PERSONER" RISOTTO

Dette er et af de store mysterier. Risottoen "minimum 2 personer". Jeg kan forstå en hel smagsmenu. Men hvad med risotto? Formuleringen "minimum 2 personer" genererer tvivl, forpligtelser og afkald. Tvivl i tilfælde af at du vil bestille risotto:

"Jeg vil gerne have det, hvad skal jeg sige? eller vente på, at nogen siger? men nej, jeg siger det, så måske nogen føler sig forpligtet til at tilfredsstille mig og tager det".

Ydermere risikerer den berygtede formulering at brænde mig allerede et valg blandt de første, hvis der ikke er nogen, der er klar til at ofre, og det diskriminerer dem, der spiser alene. Vil du være racistiske restauratører over for singler?

STOR FALD, TIPS… HEM, FIN PORTION

Her er de, de store, brede plader, næsten som Noas Ark, lave, høje, dybe, flade, uanset formen. Ikke alene har de en tendens til at optage en uforholdsmæssig stor plads, men bidrager også ofte til at få den serverede ret til at køle hurtigere, og afkøle enhver entusiasme efter den første bid.

Gå efter pladerne med mærkelige former, polygonale, polyedriske eller endda firedimensionelle; men kæmpe tallerkener, vi orker ikke mere. Især når portionen, der serveres inde på tallerkenen, har en tendens til at ligne en lille uformelig plet.

TENNERGRIBBEN

Cipriani kan ikke fordrage talende tjenere, der annoncerer den ret, de serverer.

Jeg kan ikke fordrage gribbetjenerne, dem bag dig, et par centimeter fra dit bord, klar til at vælte ned for at samle gaflen op, der faldt ind i dig, eller gribe flasken med vand for at fylde glasset, så snart det bliver frataget et par milliliter væske, og så få det til at forsvinde og placere det så langt som muligt, hvor kun synet af en rovfugl kan identificere det.

Udover gribben får jeg også ådsler: længe leve selvbetjeningen.

DEN KONTO, DER GØR DIG VIL

Jeg vil være den eneste, men jeg vil have regningen. Når jeg beder om regningen betyder det, at jeg måske har fulde Zebedæer til at blive siddende, eller måske har jeg en forpligtelse, eller måske er det næsten midnat, og min vogn bliver til et græskar; uanset årsagen, vil jeg måske gerne være i stand til at betale, inden mit kreditkort udløber.

Til gengæld er regningen i nogle tilfælde dyrebar, den giver dig lyst og kommer roligt frem. Derfor går jeg uden måske ind for forudbetaling i denne sag.

Nu er jeg nysgerrig efter at høre andre eksempler på "bestialitet, der ødelægger køkkenet", dit.

Vær ikke genert: enhver grad af dyriskhed er tilladt på ethvert niveau af madlavning.

Anbefalede: