Video: Alice restaurant er stadig lukket. Når espressoen går hurtigere end en Frecciarossa
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:30
De fra Espresso Guide 2014 kunne godt lide det, Alice, restauranten af Viviana Varese i sit nye hovedkvarter i Eataly Milano. Mærkeligt, jeg tænkte, at den stadig skulle åbnes! Jeg tager helt sikkert fejl: hvordan kunne det tage 15,5 en restaurant, der ikke eksisterer endnu?
Heldigvis ved jeg, at Tripadvisor er ond, mens guider er gode, en lys horisont af uinteresseret autoritet.
Ellers ville min tillid til chaufførerne bryde sammen.
Som i mellemtiden er faldet til Valerio Massimo Visintin, på hans blog Eating in Milan, hvis pen til lejligheden bliver endnu skarpere end normalt.
“Anmeldelsen af Alice Milanese-restauranten på side 189 i den nye udgave, som stadig er varm på tryk, er et autentisk mesterværk af modernitet og fremsynethed. Den professionelle lektie, han giver os alle, er klar og utvetydig: Hvis du ikke vil tabe kapløbet mod nettet og dets konsekvenser, skal trykt journalistik vide, hvordan man fortolker nutiden og endda fremtiden, hvis det er nødvendigt.
I flere måneder har det nu været kendt, at Oscar Farinetti har hyret Viviana Varese til den milanesiske version af Eataly. Kokken har sagt ja til at flytte Alice-restauranten fra via Adige 9, hvor den lå, på Piazza XXV Aprile, adressen på den tidligere Smeraldo-biograf, som Eataly skal erstatte den af. Jeg bruger fremtiden, fordi den annoncerede åbning den 24. september er udskudt til …?
Visintin ringer til nummeret, der er angivet i guiden, og mor Varese bekræfter: Eataly og hendes datters restaurant åbner om en måned.
Alligevel ved Espresso-guidebøgerne allerede, at lokalerne er "nye og skinnende". Køkken- og spisestueholdet er det samme som før overførslen, køkkenniveauet "klar udbredelse af fisk, moderne, moderat fantasifuld, godt præsenteret …" er også uændret. Køkkenet er godt serveret og godt præsenteret, en skam om "noget kalligrafisk overbærenhed". Under alle omstændigheder higer du efter grådighed, du fortjener en god en 15, 5.
Ja suk, der er også afstemning.
Med den 0,5 ubarmhjertige præcision, der tyder på lange refleksioner og vægtede beregninger. Hvad fortjente Alice den halve prik, der bringer hende tættere på toppen?
- Måske "pasta med kartofler og blæksprutte, velsmagende og elegant".
- Eller måske "den virtuose superspaghettino med muslinger og blæksprutte-julienne".
- Naturligvis vil vinudvalget "tænkt på køkkenet" have bidraget.
- Ærgerligt ikke at have mulighed for at bevise, om regningen "omkring 75 euro" er berettiget.
Pointen med Espresso Guide er, at de er gengangere. I 2011 anmeldte de Fabio Baldassarres Unico Restaurant to måneder før den åbnede. Og som vi ser herfra, er deres kolleger ingen undtagelse. Det må være madanmelderens status, der giver en vis fremsynethed.
Ikke som os almindelige dødelige, der har denne latterlige vane med at dømme en restaurant ved at vente, før den åbner. Tvunget til at tage bilen eller offentlig transport for at nå det. I stedet for DeLorean fra Back to the Future.
Anbefalede:
Når espressoen i baren er røget kaffe med mokkaen
Hvis læserne kun før tilberedte en kaffe med mokka fulgte instruktionerne fra Disssapore (vandstand, hvor meget kaffe, høj eller lav flamme …), ville kataloget over deres forbandelser (yuck, ulækkert, hvor ulækkert!) ikke være samme udvidede. Men da vi allerede har givet på kaffe med mokka, er det tid til at hellige dig espresso, […]
Anmeldelse af Cambio’en på Michelin-guiden 2014, men stedet er stadig lukket
Der er ikke tid til at konsultere guiden: nyheden, der er ramt i dag på forsiden af Repubblica Torino, er for fristende. Men vi gør det lige efter dette indlæg. Indtil videre indsætter det opsigtsvækkende tilsyn med Michelin-guiden fra 2014, der blandt restauranter i hovedstaden i Torino, en herlighed af lokal catering: Il Cambio. Lille men ikke ubetydelig […]
Gin Tonic i kosten: Forbrænder det kalorier hurtigere? Studiet, der ikke eksisterer
En (ikke-eksisterende) undersøgelse ville vise, at at inkludere Gin Tonic i kosten forårsager, at varme forbrændes hurtigere, hvilket øger stofskiftet
Restauranter og barer: Næsten halvdelen er stadig lukket, i 2020 halveret omsætningen
Coldiretti fotograferer restaurantsituationen i landet, trods de nye gule zoner er næsten halvdelen af de nationale restauranter stadig lukket
Firenze: Momi El Hawi di IoApros pizzeria stadig lukket
38 mennesker har til hensigt at spise i pizzeriaet i Firenze af Momi El Hawi, IoApros ansigt: politiet griber ind (igen) og lukker alt