Præsentationer: den glade nedstigning af 2013 Michelin-guiden
Præsentationer: den glade nedstigning af 2013 Michelin-guiden

Video: Præsentationer: den glade nedstigning af 2013 Michelin-guiden

Video: Præsentationer: den glade nedstigning af 2013 Michelin-guiden
Video: The Michelin Guide: with you on your culinary travel | Michelin 2024, Marts
Anonim

Forleden fortalte vi præsentationen af 2013 Michelin-guiden live, i mellemtiden, tak for din deltagelse, men 25.000 læsninger senere Jeg vil gerne fortælle dig, at når man tager fejl, tager han fejl, og denne gang tager jeg fejl. Da jeg ankom i udkanten af Milano, via Uruguay - San Siro-området - til det stramme Carlo Porta Hotel Institute, tænkte jeg, at den stadig mere usikre vej påtvinger ædruelighed og økonomisk beskedenhed selv super Michelin-guiden.

Af synlighedsgrunde forestiller jeg mig faktisk, at en hotelskole for mad og vin og turistgæstfrihed har al mulig interesse i at være vært for guiden til de vigtigste restauranter og hoteller i verden, levere faciliteter og service, passet af børn i instituttet, uden omkostninger.

Man kunne sige: her, disse af Michelin-guiden, der trækker mere end Bellucci, ikke engang to euro for et arrangement, som det burde være, de vil bruge, det er nok! Gambero Rosso Foodies-guiden er bedre (som i øvrigt med et ikke alt for strategisk valg blev præsenteret i Rom samme dag som Rossa).

Alligevel.

Arrangementet i hotelinstitutionen kostede bestemt mindre, men lad mig fortælle dig, det er et tilfælde af glad vækst. Et intelligent valg, konsekvent i logik og principper.

Hvordan kan jeg fortælle det? Jeg siger det, fordi jeg har set drengene. Mange, stolte, spændte. I uniform. De hilste, gik gæsterne i møde, fulgte dem til elevatoren, viste vej, ringede til taxaer, smilede, hjalp. For ikke at nævne de studerende ansat i køkkenerne, komplet med en hat signeret af Massimo Bottura og lyse, optimistiske øjne, projekteret mod en fremtid bestående af mål, der skal nås, og mål, der skal nås. De var fantastiske, over al forventning.

Kort sagt, hvad er det i sidste ende, der betyder noget? Vi journalister og bloggere og gourmeter, der summer rundt i det røde og vil se, ankomme først, røre ved, fortære? Eller måske er de, kokkene, de nyligt medvirkende spændte, rørte og stolte?

Eller måske af hele denne historie, hvad der tæller er støtten fra dem (1374 studerende), som stadig lærer, og som også takket være denne erfaring med mere beslutsomhed vil beslutte, hvilken fremtid de vil prøve at tage på?

Uden for megen retorik ønsker jeg Michelin-guiden tillykke med valget. Efter dette eksempel vil jeg gerne organisere de vigtigste kunstudstillinger på kunsthøjskoler eller litterære priser i de klassiske. Opmærksomhed på unge er velkommen og hvis der er penge at spare, så meget desto bedre. Fordi nogle værdier, givet mig, er mere værd end kontroverser.

Anbefalede: