Indholdsfortegnelse:

Hjemmelavet vaniljeis: den perfekte opskrift
Hjemmelavet vaniljeis: den perfekte opskrift

Video: Hjemmelavet vaniljeis: den perfekte opskrift

Video: Hjemmelavet vaniljeis: den perfekte opskrift
Video: Hjemmelavet Vaniljeis - Opskrift På Den Bedste Vaniljeis 2024, Marts
Anonim

Der er mange vidunderlige is derude, fortæl os ikke, at vi siden 2011 flittigt har udarbejdet ranglisten over de 100 bedste håndværkerisbarer i Italien.

Men hvis du giver is en bedre konsistens end den, de fleste ismagere opnår (ofte fylder deres produkt med luft), hvilket du vil kunne gøre ved at følge dette perfekt opskrift, som Andrea Soban - forfatter til Dissapore og berømt håndværker ismager - gik forbi os, så ideen om lave is derhjemme endnu en gang, selvom august er et minde, kan du måske lide det.

Tilføj så fraværet af æg - gode nyheder for intolerante og veganere - hvilket betyder ingen creme, derfor ingen af de fejlrisici, det medfører, og du vil forstå, at du er ved at læse en af de bedste opskrifter til at lave hjemmelavet is, samt måske den simpleste.

Opskrift, der dog også passer godt til skummetmælk, mindre fyldt med fedt, selvom resultatet ikke er så strålende.

Billede
Billede

Der er mange lækre ting, du kan tilføje til vaniljeis. En bærsauce, for eksempel, og tykke tilføjelser som en dulce de leche eller chokoladen på billedet ovenfor. For en sikkerheds skyld, lav disse tilføjelser til sidst, når isen allerede er tyknet og er klar til fryseren.

Vaniljeis: den perfekte (og meget enkle) opskrift

Ingredienser:

Billede
Billede

- 500 g fløde med 35 % fedt

- yderligere 250 g fløde blandet med 250 g frisk sødmælk

- 1/2 vaniljestang, halveret på langs og fjernelse af den centrale frugtkød, eller 3 spiseskefulde Earl Grey teblade (med bergamot), ca. 8 poser, plus en teskefuld naturlig vaniljeekstrakt

- 200 g sukker

- 1/2 tsk salt, eller efter smag, efter smagning

Forberedelse:

Kom fløden, mælken blandet med fløden, vaniljemassen (eller teen med vaniljeekstrakt) i en gryde eller i en beholder til mikroovnen. Sæt på komfuret, eller i mikroovnen, og bring det let i kog. Fjern straks fra varmen.

Tilsæt sukker og salt, og rør indtil sukkeret er opløst, cirka 1 minut. Smag til og juster evt med sukker og salt. Blandingen kan være lidt for sød, når den er varm, men sødmen vil falme, når den er afkølet.

Kom blandingen over i en beholder og stil den i fryseren, indtil den bliver meget kold, mindst 4 timer eller gerne natten over.

Billede
Billede

Kom derefter blandingen i en ismaskine og følg producentens anvisninger. Server med det samme eller opbevar i fryseren i en lufttæt beholder

Anbefalede: