Hvad er rå skinkekaviar?
Hvad er rå skinkekaviar?

Video: Hvad er rå skinkekaviar?

Video: Hvad er rå skinkekaviar?
Video: Еще ЛУЧШЕ ГОЛУБЦОВ! КАБАЧКИ с ФАРШЕМ в ДУХОВКЕ БЕЗ ХЛОПОТ 2.0 Готовим дома Быстрый УЖИН из кабачков 2024, Marts
Anonim

Der havde været nogle tegn. Både i hovedkvarteret i Dissapore og blandt jer læsere blev pulveret af parmaskinke hvisket, brugt til at smage og pynte på gastronomiske is og byg, som om det var velsmagende bottarga.

Men aldrig som denne gang er det sandsynligt, at speget kød og fine restauranter vil sameksistere i samme sætning. Takket være den rå skinke kaviar.

Kaviar af hvad?

Ja, af rå skinke. Som Il Messaggero Veneto forklarer, er det produceret af Dok d'Ava fra Udine, en elsket speget kødfabrik med speciale i DOP San Daniele, som i januar sidste år blev fransk ejendom, med køb af aktiemajoriteten af Loste Tradi agri-food gruppe - Frankrig.

Billede
Billede

Efter et års test, udført af kokken Sergio Pontoni, er virksomheden klar, og i betragtning af udbredelsen af Dok d'Ava på det udenlandske marked (der er 22 lande, som det eksporterer til) er det let at forestille sig tilstedeværelsen af rå skinke kaviar i de internationale stjerneborde, startende fra staterne.

Okay, men hvad fanden er det nye produkt lavet af, hvordan smager det og hvordan bruges det?

For nu ved vi, at skinkekaviar er meget alsidig, selvom dens vigtigste mission er at berige de første retter. Det er et innovativt produkt baseret på ren rå skinke, tydeligvis San Daniele og tydeligvis dehydreret, uden tilsætning af andre ingredienser.

Vi ved også, at mange andre skinkefabrikker æder deres hænder for ikke at tænke over det før.

Anbefalede: