Video: Il Buonappetito: Hvor lang tid går der, før en sag om chikane bryder ud i italienske køkkener?
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:31
I går, i et langt interview på Repubblica, Anthony Bourdain, en smuk, berømt og skruppelløs New York-kok, der solgte masser af bøger som "Kitchen Confidential" og nød at være madforsker på tv med hitserier som "No Reservations", taler om mange ting, inklusive meget aktuelle, mørke og kontroversielle spørgsmål om seksuel krænkelse inden for forskellige fagområder.
I en nøddeskal siger han, at han er ked af at have legemliggjort modellen af en kvinde-spildende kok, fordi det på en eller anden måde har fået nogle molestere til at føle sig autoriserede.
I USA, ved vi alle, har spørgsmålet om chikane været på forsiden af alle aviser i flere måneder.
Det startede fra underholdningsverdenen med Harvey Weinstein, gik gennem Kevin Spacey og spredte sig derefter overalt og strømmede ind i andre lande - i vores, for eksempel, rørte det instruktøren Fausto Brizzi - og i andre områder.
Inklusiv køkkenet: Mario Batali var det navn, der blev brugt mest af bureauerne.
Nu: I den italienske cateringverden er der endnu ikke kommet noget nyt ud. Alligevel er lokalerne et fallocentrisk og hierarkisk univers, hvor kokke har stor og uomtvistelig magt over deres underordnede: Ingredienserne til risikable situationer er der alle.
Er vi heldige, og der sker os ikke noget, eller er køkkenerne så pansrede, at ingen kan gøre oprør?
Eller - og det ville virkelig være den værste mulighed - er ofrene så brugte, at de nu tror, at det er normalt i køkkenet?
Anbefalede:
Køkkener uden restaurant: hvad er mørke køkkener, ankom til Milano
Udtrykket mørkt køkken eller pop-up køkken betyder køkkener uden restaurant. Det er aktiviteter, der kun leverer færdigretter derhjemme. De har ikke et lokale med borde, hvor de kan sidde og spise, kunder kan ikke komme forbi for at hente bestillingen og der er ingen kok, der kommer for at lave mad derhjemme. Jeg er […]
De 9 italienske byer, hvor du spiser bedre - Hvem går op og hvem går ned
Da du ikke er sekretæren for xyz tandlægekontoret, der er tvunget til at overfylde venteværelsesbordet med tonsvis af forskellige røde rejer, men snarere, verdens mennesker, så lad mig vide, hvad du synes. (⇑) ROM. Jeg er meget seriøs, ikke en tilfældig generator af kulinarisk entusiasme. Nå, ROM ER ANNICHILENT. Jeg ved, at jeg siger ting, som […]
Italien, det eneste land, hvor seksuel chikane af kvinder foregår i bedste sendetid, bortset fra Bananrepublikken
Okay: Repubblica.it har den berygtede kolonne til højre, så snavserne ser på stjernernes rammer (censureret, min dame) og klikkene stiger. Men avisen er, at papirting betalte for over en euro for at læse fine madkritikere, der, der tror, at de er vittige, kommenterer: "Jeg ville heller ikke have italienske advokater efter […]
Kokken er en Gud, bogen, der får italienske køkkener til at skælve
Ilaria Bellantoni, en journalist, der hader at lave mad, tilbragte en måned i Milanes køkken hos en berømt kok, omdøbt til Vito Frolla. Nu har han skrevet en bog, der vil larme, Kokken er en Gud, en halv episode af Desperate Housewives, den anden Kitchen Confidential de noantri. Han skrev også noget for Dissapore, men … der […]
Supermarkeder, hvor lang tid tager det at producere den manglende gær
I supermarkeder er der mangel på gær, der tager tid at blive produceret, fordi det er en mikronellike og ikke produceres gennem industrielle processer