FICO Eataly World set af New York Times
FICO Eataly World set af New York Times

Video: FICO Eataly World set af New York Times

Video: FICO Eataly World set af New York Times
Video: Your body language may shape who you are | Amy Cuddy 2024, Marts
Anonim

Efter at have købt flybilletten, tog New York Times-korrespondenten med hovedet fuld af drømme om italiensk mad, som hun ville prøve kort derefter, til Bologna, destinationen FICO Eataly World, den største madpark i verden, der åbnede den 15. november af Oscar Farinetti, opfinderen af Eataly, i samarbejde med Coop.

Den første kommentar er en overraskelse: "FICO er vildt enorm!"

FICO er enorm (sagt af en amerikaner …) komplet med en beachvolleybane, butikker, cykelstier, madkiosker, gangbroer og komfortable bænke.

Okay, men hvad taler vi om, når vi taler om FICO? Kort, men ufuldstændigt svar fra NYTimes: "Et fødevarecenter transplanteret til et indkøbscenter".

Billede
Billede

Hvorfor ufuldstændig, hvad er den egentlige følelse af FICO?

Disse er den amerikanske avis udmærkelser:

De uddannelsesmæssige veje, den didaktiske del, af viden og information om mad og ingredienser, laboratorierne, der giver dig mulighed for at få fingrene i dejen som SfogliAmo, en bolognesisk startup af unge sfogline, der med bidrag fra en "bedstemor" klarer laboratoriet til fremstilling af frisk pasta.

Der er ingen mangel på kritik: Nogle oplysninger om "forlystelserne" er ubetydelige, men det er klart, at de seks multimediemiljøer, der er designet til at undervise, mens de har det sjovt, først og fremmest er rettet mod børn.

Nogle farinettiske slogans overstiger ikke faktatjek ("Europa er æblers hjemland, med 1200 sorter, og alene i Italien er der 1000", mens der alene i Storbritannien er 4000 forskellige sorter).

Sandwichen med florentinsk lampredotto er "uspiselig".

Billede
Billede

Men Enrico Bartolinis "Cinque" restaurant er lækker, og Culatello di Zibello fra Antica Ardenga, en lille virksomhed i Lower Parma-området, vinder konkurrencen om den bedste smag af FICO. Hvad er det så i lyset af alt dette?

Et indkøbscenter, der tilbyder madlavningskurser? En stor skole med upræcise undervisningsmaterialer? En hyldest til den italienske gastronomiske kultur, der nogle gange grænser til propaganda?

Billede
Billede

Uanset hvad det er, fratrukket "visse ældre hippiesnak om organisk, biodynamisk og moderland" (kære New York Times, Slow Food vil ikke sætte pris på denne kritik), er tre dage ikke nok til at prøve al den mad, som FICO har foreslået, specialiteter lidt kendt i udlandet, culatello docet, så gode, at de er unikke i verden, og du lærer af italienske bedstemødre, hvordan man laver ægte Emilian tortellini.

Hvis kun af denne grund, konkluderer NYTimes, er turen til FICO stadig værd at gøre.

Anbefalede: