Surfer ’ s Den i Milano: den futuristiske aperitif, som New York Times kan lide
Surfer ’ s Den i Milano: den futuristiske aperitif, som New York Times kan lide

Video: Surfer ’ s Den i Milano: den futuristiske aperitif, som New York Times kan lide

Video: Surfer ’ s Den i Milano: den futuristiske aperitif, som New York Times kan lide
Video: Люксовые кроссовки на лето 2021 // Топ - 50 2024, Marts
Anonim

Det er ikke essentielt at vide, at Filippo T. Marinetti, grundlæggeren af den futuristiske bevægelse, også er forfatter til La Cucina Futurista, som vi har inkluderet på listen over "10 bøger at læse for at skrive om mad ved, hvad du taler om ".

Men det er en skam. Vittige skænderier om berømte afskaffelser går tabt, såsom pasta eller brug af bestik ved bordet, såvel som strålende indsigt i præsentationen af retter og den absolutte originalitet af maden.

Der er nogen i Milano, der blev inspireret af Marinettis futurisme og bragte den tilbage til deres restaurant, og som også fangede New York Times' opmærksomhed gennem korrespondenten Laura Rysman.

Dette er Surfer's Den, forpost af den aperitivistiske nye bølge ledet af Yuri Gelmini, mesterbartender, der følger filosofien om Futurist Blending, forklaret i bogen af samme navn af Fulvio Piccinino, en ekspert i historien om drikkeri og futuristisk køkken, som afslører den seneste trend inden for mixologi: den futuristiske aperitif.

Restauranten fremstår umiddelbart fuld af kontraster, futuristisk til slutningen.

Væggene er indlagt med håndskårne surfbrætter og utallige andre nipsgenstande fra hele verden, i overensstemmelse med grundlæggernes smag.

Udstyret til cocktails, glas og bakker, selv spejlene er alle antikviteter og moderne antikviteter fanget her og der på lokale markeder.

Så mange kontraster, der giver et bizart resultat, ifølge New York Times:

"En italiensk Gatsbys strandhytte, forladt i den søløse by Milano".

Surfer's Den, cocktail
Surfer's Den, cocktail
Surfer's Den, cocktail
Surfer's Den, cocktail

Ideen er at skabe "multisensoriske polybites" ved at genskabe med en smagssans, hvad der kan opfattes ved at beundre et værk af Umberto Boccioni, en futuristisk maler og billedhugger.

De italienske regionale likører er det bankende hjerte i denne oplevelse, det kunne ikke være anderledes givet det autarki, som Manifestet prædiker: Snebbiante belyser ideerne, mens der er talrige afrodisiakumcocktails.

Vi finder den, der hedder Guerra i sengen og Apen Vigorosa (en blanding af Moscato grappa, vermouth, ensianlikør og Taneda, en typisk Valtellina-likør), hvor der endda er et stykke honningkage af lokal oprindelse, som skulle give kunderne med den rette styrke til deres kærlighedsforhold.

Surfer's Den, Milano, likører
Surfer's Den, Milano, likører
Surfer's Den, Milano, interiør
Surfer's Den, Milano, interiør
Surfer's Den, Milano, antikke briller
Surfer's Den, Milano, antikke briller

Gelmini føler sig i hvert fald uafhængig af de gode tider, der var.

“Dette er en unik cocktailstrøm i Italien, som gør en glimrende brug af vores kultur og vores produkter. Disse drinks er stadig innovative efter mere end et århundrede."

Anbefalede: