Den perfekte kogebog til piger over 30
Den perfekte kogebog til piger over 30

Video: Den perfekte kogebog til piger over 30

Video: Den perfekte kogebog til piger over 30
Video: Culinary Historians | Women in the Kitchen: 12 Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat 2024, Marts
Anonim
Billede
Billede

Kogebogen, som jeg gerne vil give mig selv til jul, er endnu ikke skrevet: Jeg har endnu ikke kunne finde noget, der tilfredsstiller min måde at forstå mad på, og som jeg i år kan genkende mig selv i, forlade mig selv uden tøven, blive forbløffet. Jeg er tredive og fireogtredive år gammel, den alder, hvor hvis vi er religiøse, er vi overbeviste om religiøse. Hvis vi er ateister, er vi overbeviste ateister. Hvis vi er i tvivl, er vi tvivlende uden skam”(cit. Oriana Fallaci).

I denne alder har jeg brug for en kogebog, der forstår at forholde sig til mine behov, frem for alt som ved, hvordan jeg skal adressere mit at være voksen, nysgerrig, engageret, tilfreds men stadig tvivlsom. For at være proaktiv tog jeg mig den frihed at udarbejde en lille liste over egenskaberne ved den perfekte kogebog til piger over 30:

1. Det er måske ikke en bog. I den traditionelle betydning af ordet, mener jeg. I hvert fald ikke papir. Måske en e-bog eller en app: Når jeg laver mad med min iPad ved siden af, med dens cover tilsmudset med mel og kakao, føler jeg mig som en hjemlig diva fra den nye æra!

2. Det ville ikke være en kogebog. At tale om mad uden at give opskrifter er muligt. Ja, jeg forsikrer dig. Og jeg ved ikke med dig, men jeg er træt af at se opskrifter OVERALT. Opskriften, samt et instruktionshæfte, skaber en vis præstationsangst, og får mig næsten til at miste fornøjelsen ved at lave mad. Jeg har ikke brug for en omhyggelig liste over ingredienser med deres respektive vægte, men snarere inspiration, ideer, forslag. Hver gang jeg læser en opskriftsbog, bortset fra de store klassikere, virker den altid gammel på mig. Sker det også for dig?

3. Det skal lære mig at improvisere. Jeg kunne godt tænke mig en bog, der ville give mig frihed til at være i stand til at adlyde opskriften, tilpasse den til årstiden eller tilgængeligheden af mit køleskab eller til min eller mine gæsters smag. Giv mig de grundlæggende teknikker, hemmeligheder og information, som vores mødre og bedstemødre har glemt (eller bevidst undladt) at fortælle os.

4. Du skal ikke lave sjov med mig: På tredive, men også tredive, enogtredive, treogtredive, treogtredive og tredive-ni, køber vi ikke filosofien om minimal indsats, maksimalt resultat. Der er ikke noget i vejen med nogle gange bevidst at bruge frosne eller halvforarbejdede produkter, men vi ved godt, at resultatet ikke bliver det bedste. Skæringspunktet mellem kvalitet, besparelser og hastighed er en umulig utopi, som anti-rynkecremer, der virker på 24 timer, anti-cellulitecremer, der slanker, mens du sover, eller mirakuløse diæter. Med den mindste indsats får vi næppe et maksimalt resultat. I køkkenet, som i livet.

5. Burde ikke give mig tid. Vi over tredive er tryllekunstnere af forsoning: vores dage er en hvirvelvind af forpligtelser, mennesker, tidsplaner, gøremål, leveringer. Vi indså endelig, at vi ikke kan gøre alt: Jeg ville ikke have en bog, der ville anspore min kronooptimistiske stress, endsige anspore mig til fastfood eller hurtig madlavning, snarere end at lære mig at sætte farten ned, især i køkkenet. Fordi madlavning ikke er en tidskørsel. Hvorfor skal jeg lave mad på 15 minutter, 20 minutter, mindre end tredive eller mere end fyrre?

6. Bør ikke gøre det for nemt: faktisk er der visse præparater, der ikke er så trivielle. Det er rigtigt at henvende sig til dem med behørigt engagement og ærefrygt, uden naturligvis at miste entusiasme. Og så, prøv, prøv, prøv. Begår også fejl, men som Julia Child sagde: Det smukke ved at lave mad er, at du kan spise dine fejl. Og det sker ikke i alle situationer i livet. Jeg vil ikke være ufejlbarlig, jeg vil gerne vide, at fejl indrømmes. Hvilken befrielse! Og hvor er det dejligt: Når vi er tredive, er det, hvor vi er, det (frem for alt) takket være vores fejl.

7. Men gør det heller ikke for svært. Hvis det lykkedes mig at dimittere, få et job, miste et job, en kæreste, få et job, opfostre en hund og en stang surdej, designe en app, drive forretning på Cyber Monday, bygge et IKEA skab selv, tror jeg, ja jeg er sikker på det, at jeg også kunne være i stand til at lave en pandoro, hvis bare jeg ville.

8. Jeg vil gerne have, at du også inddrager fed mad og ikke tør tale om kalorier og let mad. Vi vil have rigtig mad, uden at gå på kompromis. Politisk ukorrekte, forbudte fødevarer. Rebelsk og ærbødig, som tredive år er. Og alkohol også, meget alkohol.

9. Det burde ikke være skrevet af en genbrugs-tv-personlighed i køkkenet. Ikke engang fra en skuespillerinde, der indtil et par måneder tidligere skabte overskrifter for den gennemprøvede diæt, en vidnesbyrd om supermarkedssorbeter, frosne fødevarer eller en tidligere model.

10. Det burde få mig til at stille spørgsmål frem for at give mig svar. Forvent ikke, at jeg er tilfreds med bemærkelsesværdige resultater, historiske kompromiser, maderstatninger. I stedet for at udvikle den kritiske sans, dømmekraften, valget i mig.

Og dig? Fortæl mig hvilke væsentlige egenskaber skal kogebogen have, som ikke findes, og som du savner, nu hvor du rigeligt har passeret tærsklen på tredive? Vågn da op, lad være med at være så rationel, lydig, rynket..!

[Krediter | Martina Liverani er forfatteren af bloggen Curvy Foodie Hungry, billede: Amazon]

Anbefalede: