Milano: hvordan det første italienske pizzeria med nul-effekt er lavet
Milano: hvordan det første italienske pizzeria med nul-effekt er lavet

Video: Milano: hvordan det første italienske pizzeria med nul-effekt er lavet

Video: Milano: hvordan det første italienske pizzeria med nul-effekt er lavet
Video: How to Make Perfect Pizza | Gennaro Contaldo 2024, Marts
Anonim

Italienernes besættelse af pizza forbliver stabil, men måden at indtage den på ændrer sig, tilpasser sig tiden. I Milano, for eksempel, er det første nul-impact italienske pizzeria født.

Det sker med Thursday Pizza, et sted, der for nylig blev åbnet i via delle Foppette af Alessandro Castrucci, en ung ingeniør, som kombinerer opmærksomhed for dem, der lider af fødevareallergi (såsom cøliaki) og en dyb følelse af ansvar for miljøet.

Hvordan? Nå, på flere måder for at være ærlig.

De anvendte meltyper er fuldkorns- og halvkornsmel, type 1, af økologisk soja med letfordøjelig dej og 48 timers hævning. Som nævnt tilbydes der specifikke alternativer til cøliakere.

torsdagspizza, milano
torsdagspizza, milano
torsdagspizza, milano
torsdagspizza, milano

Pizzeriaet er drevet af vedvarende energikilder, den elektriske ovn producerer ikke CO2 ligesom brændefyrede ovne (mistænkt for at være en af hovedkilderne til forurening i italienske byer), og den formår faktisk at justere effekten baseret på mængden af pizzaer til at tage ud af ovnen.

Materialet til roomservicen er i bioplast, 100% komposterbart.

Øko-pizzaerne bliver også leveret hjem til dig, men op til en maksimal afstand på 2,5 km fra stedet: Budmændene bruger el-scootere, og en del af overskuddet fra hele projektet doneres til Eden Reforestation Project, til genplantning af skov. af områder forarmet af forurening.

Anbefalede: