Tiramisu: en straffefangebog genopliver udfordringen mellem Veneto og Friuli
Tiramisu: en straffefangebog genopliver udfordringen mellem Veneto og Friuli

Video: Tiramisu: en straffefangebog genopliver udfordringen mellem Veneto og Friuli

Video: Tiramisu: en straffefangebog genopliver udfordringen mellem Veneto og Friuli
Video: TIRAMISÚ EN 20 MINUTOS 2024, Marts
Anonim

NOG, vi orker ikke mere! Og den ene siger, at han er fra Veneto, og den anden siger, at han er friulianer, den ene taler om overfald, den anden vil skyde ham, den ene bliver indigneret, den anden bliver vred, den ene lover juridiske kampe, og den anden udfordrer ham til enestående kamp med slag af … tiramisu.

Af tiramisu, ja.

Den mest elskede, mest italienske, mest nationalpopulære dessert, der findes, er på trods af sig selv blevet skandalens sten, årsagen til en krig mellem to befolkninger, der for os, italiske indbyggere i resten af det smukke land, er praktisk talt det samme, det betyder Veneto Og Friuli, repræsenteret i feltet af henholdsvis guvernøren i Veneto Luca Zaia og, for Friuli, af forfatterne til uenighedens bog: "Tiramisù. Historie, kuriositeter, fortolkninger af den mest elskede italienske dessert "(Giunti Editore), det vil sige madkritikerne Clara og Gigi Padovani, en bog præsenteret i disse dage på Bogmessen i Torino.

Spørgsmålet er ikke ubetydeligt: Tiramisu er den bedst kendte italienske ret i udlandet, såvel som den, der er i stand til at få tønder med penge til at gå rundt, selv bare ved at sige dets navn, prale med det eller lade som om det er en bouillon af gullig creme, hvor fragmenter flyder elendigt af våde kiks (en praksis også meget udbredt her i Italien).

Logisk at Zaia som en god og flittig guvernør er opsat på at beholde den efterhånden prestigefyldte dessert i flodlejet af hans Veneto, nærmere bestemt på restauranten " Beccherie"I Treviso (nu lukket), som indtil nu de mest informerede tilskrives faderskabet, dateret 1970, til opfindelsen af vores elskede dessert (men måske var det Camin, også i Treviso, lige foran det nuværende hotel Al Fogher).

tiramisu, modtaget
tiramisu, modtaget

Mens forfatterne af bogen mener, at Friuli har en bred titel for at blive anerkendt som Tiramisùs hjemland: det friuliske forfatterskab ville faktisk blive demonstreret, som Zaias bevis, ved en kvittering: en beretning, hvis billede er vist i bogen som bevis af sandheden af det påståede - i forbindelse med en middag på " Rom hotel" fra Tolmezzo, Friuli, uddelt til det italienske køkkenakademi, hvor du tydeligt kan læse blandt agerhøns og svampe - bare for ikke at gå glip af noget - selv indgangen " hent mig til 2 ”.

Og regningen er som enhver kvittering med respekt for sig selv dateret. Dateret 1959. Hvilket er før 1970.

For at undgå tvivl er der også opskriften fra Norma Pielli, kok og ejer med sin mand Beppe fra Albergo Roma i Tolmezzo.

tiramisu tolmezzo opskrift
tiramisu tolmezzo opskrift

Og det er ikke alt: de djævelske forfattere, en torn i øjet på stakkels Zaia, trækker også endnu et bevis op af hatten: et foto, en sort/hvid plakat dateret 1950, som portrætterer Mario Cosolo, ejeren af restauranten " Al Vetturino"Af Pieris, en landsby i provinsen Gorizia, hvorpå skriften" Tirime Su skabt af Mario er mere værd, end det koster ”.

Og herfra udleder vi en vished. At Marios tiramisu kostede meget.

Under alle omstændigheder er dette beviserne, det er de hellige tekster, der ville få tiramisuen til at glide ubønhørligt fra de venetianske dale til Friuli, dette er den igangværende kontrovers. Ingen ønsker at give op, ingen ønsker at give afkald på noget, og de to "broder" territorier, Veneto og Friuli, har til hensigt at holde fast i den eftertragtede titel "opfindere af Tiramisu", og er klar til at forsvare deres grunde, hvis det er nødvendigt, selv til lyden af stemplede papirer.

Men for os, rene serieforbrugere af vognladninger af tiramisu uden eksistentielle spørgsmål i vores sind, ærligt talt, vi brød os aldrig om faderskabet til Tiramisu?

Tiramisu, Gigi og Clara Padovani
Tiramisu, Gigi og Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Vi, som også er lidt drilske, ser vi ikke i det emne, som denne bog dækker, en let, kalkuleret og ønsket provokerende hensigt, et lille skjult håb om at udløse det postyr, der så prompte blev rejst?

Og dig, hvem hepper du på? Veneto, Friuli eller Bulgarien?

Men frem for alt … er du virkelig sulten efter at kende forældrene til en dessert?

Anbefalede: