Video: Denne mand laver den bedste kaffe i verden. I Oslo
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:31
Patriotic of the cup undlad venligst. Hvorfor finde verdens bedste kaffe du skal op til Oslo, i Norge, og spørg efter hr Odd Steinar Tollefsen, ejer af en voldsom kaffebar og mikroristeri: Supreme Roastworks.
Jeg hører dig, du siger, at verdens bedste kaffe er et misbrugt og ikke særlig fornuftigt udtryk. Jeg er med, men efter netop at have vundet World Brewers Cup - en slags kaffe-OL, laver den norske barista-rister - teknisk set - verdens bedste kaffe.
Tilføj, at anmeldelserne opsnappet online bekræfter, og præciserer faktisk, at Oslo-caféen nu er en rigtig turistattraktion.
Okay, men kan vi i det mindste nævne hr. Tollefsens læseplan?
Ja, selvfølgelig, men jeg er bange for, at det ikke hjælper meget på din troværdighed.
[Da måden vi drikker kaffe på har ændret sig, nu til dags barer, ups sorry, håndværkscaféer, udfordr hinanden med et portafilter, tamper og mælkekande, for bedre at forstå anbefaler vi, at du tager et kig på vores seneste indlæg: Baren skifter: de 20 bedste cafeer i Italien].
Odd Steinar Tollefsen har arbejdet med kaffe siden 2013, for at være ærlig har han meget mere erfaring som professionel fotograf. Og blot ved at udnytte sit gamle erhverv rejste han verden rundt og blev passioneret omkring kaffedyrkning.
På tidspunktet for åbningen af Supreme Roastwork udførte det et meget omhyggeligt udvalg af blandinger fra Brasilien, Rwanda, Etiopien og Colombia.
Han tilpasser ristningen af bønnerne til den ekstraktionsmetode, der foregår gennem en Hario V60, en fascinerende maskine, der går imod trenden med den mere fashionable Aeropress.
For Tollefsen er der et helt specifikt kafferitual: For at være harmonisk skal kafferne ligne hinanden, komme fra lignende varianter.
Mængden af kværn, der skal bruges, er 20 gram for hver 300 gram vand, hvis temperatur skal være strengt indeholdt mellem 194 og 198 grader celsius.
Vandet hældes over kværnen med små cirkulære bevægelser, hele operationen bør ikke overstige fem minutter.
På den måde, det er lavet, ligner det mere te end kaffe, indrømmer Tollefsen.
Sidste propatriotiske note: ved World Brewers Cup er den italienske vinder på en 17. plads. Han hedder Rubens Gardelli, og han arbejder i Gardelli Specialty Coffees.
Anbefalede:
Den bedste fastfood i verden valgt af de bedste kokke i verden
Bloomberg-nyhedsbureauet har indsamlet de mest berømte kokke i verdens guilty pleasure i fastfood: resultaterne er nogle gange overraskende, først og fremmest fraværet af McDonald's på listen og tilstedeværelsen af nogle små lokale kæder
Du kan putte den bedste kaffe i verden i din Nespresso-maskine
Coco Safar, et sydafrikansk firma, tilbyder sine kapsler til Nespresso-maskiner. Det særegne: for 100 dollars kan du få 24 kapsler af den bedste kaffe i verden, en sjælden brasiliansk enkeltoprindelse, der har modtaget mange priser i internationale konkurrencer
Uudgrundelige grunde til, at den RIGTIGE mand ikke laver mad
Sæt kvinder og madlavning sammen i samme sætning, og du vil få huslige skik og udenlandsk kontrovers. Der er kontrovers, hvis Boldrini siger, at kvinder i reklamer altid spiller rollen som tjeneren. Der er kontrovers, hvis Times ikke inkluderer kvinder i sine 13 Gods of Food. Alt dette får mig til at tænke lidt på Troisi og […]
Dissapore og Malvarosa tilbyder: “ Fra mand til mand, tillid mellem mænd i køkkenet ”
En ekskæreste, lad os tale om for et par årtier siden, havde en stor passion for madlavning, proportional med den totale manglende evne til at lave mad. Derfor vovede han sig, foragt for faren, ud i løgnehistorier, der kunne sammenlignes med middelalderens korporlige tortur. Kreativt arrogant: han overkogte pastaen, brændte den sauterede og anså saltet for at være et hvilket som helst hvidt pulver. Efter endnu en smørrisotto, […]
Spis som en mand: det eneste indlæg en mand bør læse
En af pigernes yndlingsbeskæftigelser er at bruge timer på at tale om mænd. Forsøger at fortolke deres beskeder, samle og afmontere bizarre teorier om, hvorfor "han ikke ringede tilbage til mig", eller hvad han præcis mente med det ansigt sendt på WhatsApp! Det sjove er, at vi anvender […]