Regndråbekage: hvem af jer tilbereder den først?
Regndråbekage: hvem af jer tilbereder den først?

Video: Regndråbekage: hvem af jer tilbereder den først?

Video: Regndråbekage: hvem af jer tilbereder den først?
Video: Umuligt vi ikke SMADRER jeres rekorder! 2024, Marts
Anonim

Kan du huske cronuts? C-R-O-N-U-T-S?

Halv croi-ssant og halv do-nuts (amerikanske donuts), er lag af butterdej først stegt og derefter rullet i sukker, glaseret og til sidst fyldt med fløde.

I 2013 var køerne uden for Dominique Ansels konditori i New York, opfinderen af cronuts, uendelige. Et par sæsoner og Homer Simpsons donut er blevet frygtelig forældet, hvorfor man ikke minder nogen newyorker om, at man har smagt en cronut.

Fortæl ham i stedet, at du er vild med regndråbekage.

regndråbe tim Irland 2016 2
regndråbe tim Irland 2016 2

Konditoren denne gang er Darren Wong, af japansk oprindelse, og Raindrop-kagen kunne ved første øjekast forveksles med en kæmpe dråbe vand: det er faktisk en kage.

Retten er lav i kalorier og er baseret på agar, et polysaccharid, der bruges som et naturligt geleringsmiddel og opnås fra røde alger. Inspirationen kommer fra mochi, små japanske rismelsruller fyldt med is eller bønnemarmelade, meget populær og populær i Japan.

I øjeblikket køber newyorkere det og betaler 8 dollars pr. portion på Smorgasburg, hovedstadsmarkedet i Brooklyn-området.

regndråbe kage
regndråbe kage

Tilberedningen er ikke særlig svær, den rette balance skal findes mellem vand og gelatine, for Regndråbekagen er ikke bare en form, men en delikat konsistens, der ligner vand.

Den spises alene, med en skefuld honning og nogle grillede valnødder, den er for god til at blive brugt som base til andre tilberedninger, en overdreven scialo.

At transportere det i øjeblikket kan være kompliceret, men lad os tage fat på et problem ad gangen, først er der opskriften. Darren Wong forklarede det også i et videointerview med Daily News

1. Bland 15 gram agar og 12 gram perlesukker i en gryde

2. Tilsæt gradvist 500 centiliter vand for at opløse agar- og sukkerblandingen godt

3. Opløs agaren helt ved at koge blandingen over varmen

4. Hæld i en rund form

5. Afkøl i køleskabet

6. Når den er stivnet, tages kagen ud af formen, honning og mel tilsættes

7. Spis inden for en halv time, ellers vil alt smelte og farvel Raindrop Cake.

Anbefalede: