Den dyreste ost i verden er æsel: en udfordring mellem Serbien og Italien
Den dyreste ost i verden er æsel: en udfordring mellem Serbien og Italien

Video: Den dyreste ost i verden er æsel: en udfordring mellem Serbien og Italien

Video: Den dyreste ost i verden er æsel: en udfordring mellem Serbien og Italien
Video: Donkey cheese is the most expensive cheese in the world. #cheese #donkeycheese #Serbia 2024, Marts
Anonim

På en femteplads har vi den sjældne caciocavallo podolico lucano (produceret med mælk fra podolskøer) solgt til 70 euro Per kilo. Quarto er en Bitto Storico Valtellinese i alderen over ti år, der kommer væk for 245 euro Per kilo.

Så er der en svensk ost kaldet Moose lavet kun af tre køer, for at være præcis Gullan, Haelga og Juno: for at købe et kilo skal du over 500 euro.

På andenpladsen er der den dyrebare Stilton, en særlig version af kongen af engelske oste, cremet og med spiseligt guld indeni.

Læg nu pomp og pragt til side, fordi den dyreste ost i verden ikke ville blive lavet uden et meget ydmygt dyr, hunæselet.

æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion

Introduceret i 2012 på Beograd Tourism Fair, er det den dyreste i verden - men også den sjældneste. Æselmælk er utroligt proteinrigt, det er ikke tilfældigt at det ofte sammenlignes med modermælk, for en kiloform skal du godt 25 liter, alt hvad dyret producerer på to år.

Mælkepris 40 euro liter, ostepris over 100 euro 1000 euro Per kilo.

Den ligner en kornet ost, ikke for moden, den er produceret i Serbien, hvor den er kendt som Pule, kun lavet i Zasavica naturreservat, Hvis du undrer dig over hvorfor æselmælk, staldens askepot, er så forfærdeligt dyrt, at du skal vide, at det indtil maj 2014 virkede umuligt at lave den om til ost med den osteløbe, der bruges til andre mælketyper. Dette skyldes, forenklet sagt, at æselmælk er meget forskellig fra mælken fra køer, bøfler, får og geder.

æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion
æselmælk ost, produktion

Forhindringen blev overvundet takket være forskning udført af en italiensk fødevareteknolog, Giuseppe Iannella, der i kamelløbe (?!) identificerede produktet, der var egnet til at omdanne æselmælk til ost.

Efter opdagelsen og samarbejdet mellem Iannella og Davide Borghi, ejer af Agriturismo di Montebaducco i Quattro Castella, i provinsen Reggio Emilia, blev Asinino Reggiano produceret den første ost i verden med æselmælk, komplet med en officiel præsentation på Expo 2015.

Det ene øjeblik, som de mest opmærksomme læsere sikkert vil have bemærket, stemmer regnskaberne ikke.

Hvordan lykkedes det for Serbien at præsentere den dyreste ost i verden i 2012, komplet med tilslutning fra det prestigefyldte BBC, hvis metoden til fremstilling af æselmælk først blev opfundet af den italienske teknolog i maj 2014?

Så hvad er den rigtige "første ost i verden lavet med æselmælk"?

Æsler agriturismo montebaducco
Æsler agriturismo montebaducco
Montebaducco bondehus, æselmælk
Montebaducco bondehus, æselmælk

Spørgsmålet diskuteres.

I Serbien hævder de, at den første til at lave æselmælk, udfordrende kemi, var Slobodan Simic, direktør for "Zasavica"-naturreservatet.

Italienerne præsenterede Asinino Reggiano som den "første ost i verden lavet med æselmælk" ved en lejlighed, der ikke kunne være mere offentlig end Expo 2015. Selvom Iannellas eksperimenter har rejst nogle forvirring blandt arbejdernes job.

Så hvem har forrang? Og frem for alt, hvor meget koster Asinino Reggiano per kilo, hvoraf vi trods mange forsøg ikke har kunnet finde ud af prisen?

Anbefalede: