Video: Den dyreste ost i verden er æsel: en udfordring mellem Serbien og Italien
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:30
På en femteplads har vi den sjældne caciocavallo podolico lucano (produceret med mælk fra podolskøer) solgt til 70 euro Per kilo. Quarto er en Bitto Storico Valtellinese i alderen over ti år, der kommer væk for 245 euro Per kilo.
Så er der en svensk ost kaldet Moose lavet kun af tre køer, for at være præcis Gullan, Haelga og Juno: for at købe et kilo skal du over 500 euro.
På andenpladsen er der den dyrebare Stilton, en særlig version af kongen af engelske oste, cremet og med spiseligt guld indeni.
Læg nu pomp og pragt til side, fordi den dyreste ost i verden ikke ville blive lavet uden et meget ydmygt dyr, hunæselet.
Introduceret i 2012 på Beograd Tourism Fair, er det den dyreste i verden - men også den sjældneste. Æselmælk er utroligt proteinrigt, det er ikke tilfældigt at det ofte sammenlignes med modermælk, for en kiloform skal du godt 25 liter, alt hvad dyret producerer på to år.
Mælkepris 40 euro liter, ostepris over 100 euro 1000 euro Per kilo.
Den ligner en kornet ost, ikke for moden, den er produceret i Serbien, hvor den er kendt som Pule, kun lavet i Zasavica naturreservat, Hvis du undrer dig over hvorfor æselmælk, staldens askepot, er så forfærdeligt dyrt, at du skal vide, at det indtil maj 2014 virkede umuligt at lave den om til ost med den osteløbe, der bruges til andre mælketyper. Dette skyldes, forenklet sagt, at æselmælk er meget forskellig fra mælken fra køer, bøfler, får og geder.
Forhindringen blev overvundet takket være forskning udført af en italiensk fødevareteknolog, Giuseppe Iannella, der i kamelløbe (?!) identificerede produktet, der var egnet til at omdanne æselmælk til ost.
Efter opdagelsen og samarbejdet mellem Iannella og Davide Borghi, ejer af Agriturismo di Montebaducco i Quattro Castella, i provinsen Reggio Emilia, blev Asinino Reggiano produceret den første ost i verden med æselmælk, komplet med en officiel præsentation på Expo 2015.
Det ene øjeblik, som de mest opmærksomme læsere sikkert vil have bemærket, stemmer regnskaberne ikke.
Hvordan lykkedes det for Serbien at præsentere den dyreste ost i verden i 2012, komplet med tilslutning fra det prestigefyldte BBC, hvis metoden til fremstilling af æselmælk først blev opfundet af den italienske teknolog i maj 2014?
Så hvad er den rigtige "første ost i verden lavet med æselmælk"?
Spørgsmålet diskuteres.
I Serbien hævder de, at den første til at lave æselmælk, udfordrende kemi, var Slobodan Simic, direktør for "Zasavica"-naturreservatet.
Italienerne præsenterede Asinino Reggiano som den "første ost i verden lavet med æselmælk" ved en lejlighed, der ikke kunne være mere offentlig end Expo 2015. Selvom Iannellas eksperimenter har rejst nogle forvirring blandt arbejdernes job.
Så hvem har forrang? Og frem for alt, hvor meget koster Asinino Reggiano per kilo, hvoraf vi trods mange forsøg ikke har kunnet finde ud af prisen?
Anbefalede:
Den dyreste skinke i verden er spansk: den koster 4100 euro
Den dyreste skinke i verden er spansk, den koster 4.100 euro, Eduardo Donado producerer den i Andalusien af kød fra en svinerace i fare for at uddø, manchado de Jabugo
Ost 2011: Den bedste måde at eje en ost på er at bide i den, indtil du (næsten) er død
Jeg tror stærkt på en smagsmonokultur. Hvis du kan lide ost, er den bedste måde at eje den på at bide i den, indtil du er (næsten) død. Så lad os indgå en pagt, følg os inde i Cheese 2011, en kultbegivenhed arrangeret i Bra af Slow Food, og angiv derefter i kommentarerne, hvilken af disse oste du ville spise indtil […]
Expo 2015: pizza smages, pesto ikke. Udfordring mellem Campania og Ligurien
Det ved du måske ikke, for du kender mig ikke personligt, men der er to urørlige ting i mit gourmethjerte. Absolut en af disse er pesto. Hvis jeg skulle brødføde mig selv på den mytiske øde ø, ville jeg kunne bringe mig dåser med pesto at spise med en ske. Hvis jeg skal vælge mellem en hvilken som helst stjerneklar og […]
MasterChef Italia All Stars: udfordring mellem de bedste konkurrenter fra de seneste sæsoner
Hos MasterChef Italia All Stars konkurrerer de bedste konkurrenter fra de sidste 7 sæsoner af kulinarisk talent mod hinanden
Plasmon, udfordring mellem Kina og Schweiz om at overtage mærket
Kraft Heinz, en amerikansk multinational, der kontrollerer Plasmon, har annonceret sin intention om at sælge, og nu konkurrerer to mulige købere fra Kina og Schweiz