Video: ChefCuisine: som Nespresso, men til haute cuisine
2024 Forfatter: Cody Thornton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 12:30
Hvis du også har forladt mokkaen til kaffe i kapsler fra Nespresso eller ethvert andet firma, skal du vide, at vakuumrevolutionen ikke er bestemt til at stoppe.
For et par dage siden landede ChefCuisine på det franske marked, en futuristisk maskine, der med hensyn til udseende og brugervenlighed minder om Nespressos (så meget, at Daily Mail omdøbte den til "The Nespresso Machine of fine dining") og lover at konvertere banale vakuumpakkede kapsler til raffinerede gourmetretter inden for enhvers rækkevidde.
Hjemmelavningsrevolutionen, der giver dig mulighed for at lave opskrifter som kammuslinger med linser eller foie gras med citronconfitering med et tryk på en knap.
Den fransktalende schweiziske startup, der er ansvarlig for ChefCuisine, har gjort tingene store, for at være mere troværdige, har den kaldt en af de mest elskede kokke i Frankrig, Anne-Sophie Pic, til at være gudmor, den eneste transalpine kvinde, der er blevet tildelt tre Michelin stjerner.
Til glæde for dem, der elsker at invitere venner hjem, men hader at lave mad, fungerer ChefCuisine sådan her: madkapsler kan bestilles online med hjemlevering inden for 24 timer. Ved middagstid, når du har besluttet dig for hvilken smag du ønsker, sættes kapslen i, maskinen fyldes med vand og til sidst trykkes der på knappen.
Hver kapsel indeholder en mikrochip, der overfører information om tilberedningstider og temperatur til maskinen. Maden er færdiglavet efter opskrifter fra kokken Pic.
Disse er vakuumkapslerne foreslået af Ann Sophie Pic:
Foie gras med citronconfitering (12 €), Svidet due med peber voatsiperifery peber og årstidens grøntsager i tern med kanelsauce (€ 16), Oksefilet med sojahonning, mungbønner, ingefær og sprøde grøntsager (€ 16).
Samlet pris på bilen 199 €.
I et interview med Le Tribune de Geneve sagde stjernekokken, at gastronomi skal tilpasse sig den konstante udvikling af vores livsstil, og at Nespresso har forbedret den gennemsnitlige kvalitet af den kaffe, der drikkes i Frankrig.
Men ankomsten af ChefCuisine har rejst en masse kontroverser, madkritikere og journalister frygter, at med denne hastighed er den franske gastronomis prestige i fare.
Ifølge en af dem, Francois-Regis Gaudry, forbereder vi os på at leve i en verden af vakuumposer, hvor kødet kommer fra en plastikemballage. Hvis dette fortsætter, vil ingen om mindre end 15 år vide, hvordan en ko ser ud.
Anne Sophie Pic afviste kritikken og sagde, at dens formål er anderledes, nemlig:
"Opmuntrer Frankrig til at lave mad og demokratisere haute cuisine".
I betragtning af maskinens praktiske funktion og omkostninger, bestemt tilgængelig sammenlignet med andre foodprocessorer, kan det ikke udelukkes, at det vil lykkes.
Anbefalede:
Mosaik af Ischia - Fint, men haute cuisine er ikke kunst, lad os spise
"Nino?", fortæller en kollega til mig, også glad for den anden Michelin-stjerne, "han er kun 36 år gammel, men har et CV, der går herfra til den anden side af lokalet". Nino er Nino Di Costanzo, chefkok på Il Mosaico, gourmetrestaurant på Manzi Terme Hotel & Spa i Casamicciola (Ischia). Jeg ventede tålmodigt på […]
Geofagi til $ 110, den næste ingrediens i haute cuisine er jorden
Vi spiste insekter, rødder, bær og alle de mærkeligste planter. Nu får kokkene, der ikke er tilfredse, os til at spise jord: l-e-t-t-e-r-a-l-m-e-n-t-e. Kokken Toshio Tanabe åbnede, efter at have fået erfaring i nogle franske hovedroller, restauranten Ne Quittez Pas i 1994, hvis køkken er inspireret af Sydfrankrig. Menuen som Tanabe tilbyder […]
Haute cuisines Nespresso sat på prøve: Vil den have bestået testen?
Hvem har ikke mindst én gang fantaseret om at spise i en trestjernet Michelin-restaurant, og uden at skulle vælge mellem en middag og en college-undervisning for de mindste? Det køkken er utilgængeligt, et privilegium for nogle få. Eller sådan var det i hvert fald indtil for et par uger siden, før ChefCuisine, en slags Nespresso […]
Deling: Lavazza har bragt uformelt haute cuisine til Torino
Deling: hvordan det er, hvad du spiser og hvordan, hvor meget bruger du i den nye restaurant åbnet af Lavazza i Torino sammen med Ferran Adrià
Milano: de kinesiske restauranter derhjemme at prøve, fra håndlavet ravioli til ” haute regional cuisine ”
De bedste kinesiske restauranter i Milano, der leverer hjem: håndlavet pasta, bao, ravioli og regional leveringsmad til at prøve i den "røde zone"