100 år med Giro: tips til en gourmetmenu
100 år med Giro: tips til en gourmetmenu

Video: 100 år med Giro: tips til en gourmetmenu

Video: 100 år med Giro: tips til en gourmetmenu
Video: Крушение четырёхмачтового судна Pamir 2024, Marts
Anonim
Menu d'autre for den hundrede Giro d'Italia
Menu d'autre for den hundrede Giro d'Italia

Forberedte benet til Giro d'Italia: tv - lænestol - pantry - tv - lænestol, spurgte vi madjournalisten og den store entusiast Alessandro Morichetti, for at foreslå en gourmetmenu til cyklister involveret i virksomheden. Tips til den første uge.

Hundredårs-turen forvrænger reglerne og får purister til at vende næsen op og fejre dens historie med vovede og molekylære nyfortolkninger. Indtil nu havde menuen fulgt en klassisk tilgang: åbning med lette retter, nogle mellemsnacks for at bryde appetitten og en forfriskende dessert i den glædelige finale af Corso Sempione i Milano, fuld af smil til vindere og tabere, hvor glade for at være kommet til en ende.. I stedet.

Ready-go og straks holdtidskørsel. Lige nok tid til en prosecco (måske tilbudt af den Marzio Bruseghin-dekan for delingen og vinproducenten), et foto på Piazza San Marco og allerede ankomsten i stor højde tirsdag den 12. maj tyder på at ændre madregistret fuldstændigt: Dolomitstadiet i den fjerde dag, de sidste 50 km, der gjorde ondt, koldt, nådesløst med dem, der endnu ikke har fundet det rigtige pedalslag. Det er tilrådeligt at springe hviderne over og tilsætte lidt Amarone i flasken og skorpet oksefilet i forsyningspakken.

Samme musik dagen efter. Det starter op ad bakke mod 1972m af Passo Rolle, overgang op til km 100 og den sidste stigning op til 1844m af Alpe di Siusi. Start af Giroen frarådes stærkt for sprintere - alle sprint men ringe i længden, den rå træthed i den indledende fase af banen kræver en sød og fløjlsblød tannin fra lagrein af substans og betydelige, fede, opkvikkende forfriskninger efter løbet.

Den første uge fortsætter med interlokutære etaper, der stimulerer salivation af dagens helte, saftigt for dem, der ikke vil vinde Giroen, men ønsker at vise sig frem og efterlade et spor. Matchende etaper til engelsk, til Fight Club: én regel, ingen regel. Frie tøjler til individuel fortolkning med én undtagelse: på toppen af de 1815 m af Passo Maloja fredag den 15. maj anbefaler vi, at man bider voldsomt på en Valchiavenna gedeviolin og erstatter en god Valtellina Superiore med den anbefalede dosis kosttilskud.

Efter Milanes parade på søndag, martini tør og alt i seng før hviledagen.

Anbefalede: